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Culurgiones-Kochkurs in Cagliari

Erleben Sie einen traditionellen Kochworkshop in Cagliari mit einem einheimischen Koch. Lernen Sie, wie Sie authentische sardische Culurgiones zubereiten und genießen Sie eine komplette Mahlzeit mit Hauswein, Digestif und Dessert. - (Bk: 751904)

Cagliari im Süden Sardiniens ist die wunderbare Hauptstadt dieser Insel. Hier können Sie das alte Rezept für die köstlichen Culurgiones-Nudeln entdecken.Unter der Leitung des talentierten Damiano und seiner Schwester lernen Sie ein Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird und das Damiano seit seiner Kindheit von seiner Großmutter gelernt hat. Sie erhalten eine sogenannte „scivedda“ (Behälter) und es wird Ihnen gezeigt, wie man die Nudeln zubereitet. Danach bereiten Sie die Füllung vor, bevor Sie alle Zutaten probieren. Der Teig (der zuvor ruhen gelassen wurde) wird dann verarbeitet und das typische Verschließen der Culurgiones „a spighedda“ (in Form eines Ohrs) beginnt.Nach dem Verschließen aller Culurgiones sitzen alle am Tisch, um die Vorspeisen bei einem Glas Wein zu genießen, während das Wasser für das große Essen gekocht wird. Dieses Essen wird Ihren Gaumen sicherlich erfreuen! Das Rezept für die Culurgiones stammt von Damianos Großmutter, die gelegentlich sonntags oder an Feiertagen Culurgiones zu Hause mit der ganzen Familie zubereitet. Das ursprüngliche Rezept für Culurgiones stammt aus der Provinz Ogliastra (Südosten Sardiniens), wo jede Grafschaft ihr typisches Rezept hat. Während dieses Workshops lernen Sie das Rezept für Culurgiones aus der Stadt Jerzu.Der Kurs wird von Damiano und seiner Schwester geleitet. Im unwahrscheinlichen Fall, dass es in letzter Minute zu Unannehmlichkeiten kommt, werden sie durch qualifiziertes Personal ersetzt, das zuvor an diesem Kurs teilgenommen hat.Der Kochkurs spiegelt ein Kocherlebnis zu Hause wider, bei dem während des gesamten Prozesses die üblichen Hygienevorschriften eingehalten werden.Alle Gäste sind verpflichtet, sich beim Zubereiten von Speisen die Hände zu waschen, Schürzen zu tragen und bei Bedarf Handschuhe zu verwenden.