Parmigiano-Reggiano-Werksbesichtigung in Parma

<p>Nach einer kurzen Einführung in die Geschichte des Parmigiano Reggiano durch den Fremdenführer beginnen wir unseren Besuch im örtlichen "casello". Hier wird die Milch im "caldere" gekocht und der Parmigiano Reggiano entsteht.</p><p>Sie haben die Möglichkeit, den Salzlakenraum und den Reifungsraum zu besichtigen, wo es möglich ist, den Käse zu "schlagen", wie es die Experten des Parmigiano Reggiano Konsortiums tun. Am Ende des Besuchs gibt es eine Verkostung von drei verschiedenen Reifegraden des Parmigiano Reggiano mit lokalem Rotwein und anderen typischen Parmesanprodukten.</p>